CANTINA CONTRAMAR EN FONTAINEBLEAU LAS VEGAS INICIA RESERVACIONES ANTES DE SU APERTURA EL 28 DE MARZO

LAS VEGAS (5 de marzo de 2026) – Cantina Contramar, el nuevo restaurante de la reconocida chef mexicana Gabriela Cámara, inicia reservaciones previo a su apertura el 28 de marzo de 2026 en Fontainebleau Las Vegas, distinguido con la categoría One Key por la Guía MICHELIN 2025. Las reservaciones ya están disponibles en línea y también a través de Resy.

El menú de la chef Cámara para Cantina Contramar celebra su legado de 27 años con platillos emblemáticos centrados en el ingrediente, combinando sus icónicas creaciones de mariscos con clásicos atemporales de la cantina mexicana.

“La hospitalidad mexicana está arraigada en la generosidad y en reunirse alrededor de una comida deliciosa”, comentó la chef Cámara. “En una ciudad definida por su energía y cultura de hospitalidad, Fontainebleau Las Vegas es el hogar natural para Cantina Contramar: un lugar donde los comensales pueden reunirse y experimentar la autenticidad y la convivialidad de la cocina mexicana.”

“Esto marca un hito importante para Fontainebleau Las Vegas al dar la bienvenida a Cantina Contramar a nuestra colección culinaria”, señaló Maurice Wooden, Presidente de Fontainebleau Las Vegas. “La visión de la chef Cámara es evidente en cada detalle, desde su espíritu y herencia hasta el diseño y el menú. Esta apertura refleja nuestro compromiso continuo de curar experiencias gastronómicas de clase mundial provenientes de distintas partes del mundo. Agradecemos a la chef Cámara por ayudarnos a dar vida a esta visión y esperamos compartir este momento con nuestros huéspedes.”

Destacados del menú

Cantina Contramar explora la amplitud de los sabores mexicanos, desde vibrantes ceviches, aguachiles y opciones de barra fría que celebran la riqueza del mar, hasta platos contundentes como carne asada de Wagyu y propuestas para compartir como el aclamado Pescado a la Talla estilo Contramar. Las presentaciones al centro de mesa incorporan la energía teatral de Las Vegas y la calidez de la hospitalidad mexicana en la experiencia gastronómica.

El menú inaugural incluye una selección de platillos emblemáticos de los restaurantes de la chef Cámara en la Ciudad de México, como Contramar y Caracol de Mar, junto con nuevas creaciones desarrolladas exclusivamente para Las Vegas, entre ellas:
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Todos los platos fuertes se sirven con tortillas hechas a mano en casa.

Carrito de Postres: la icónica charola de postres de Contramar.

Destacados de bebidas

La carta de coctelería de Cantina Contramar resalta los matices y la versatilidad de los destilados de agave, preparados con maestría. Bertha González Nieves, cofundadora de Tequila Casa Dragones, colaboró con la chef Cámara en el diseño de una selección de cocteles Casa Dragones, maridajes y un flight con las expresiones más representativas de la marca.

El programa de destilados se centra en una amplia colección de agaves, con aproximadamente 50 etiquetas de tequila y 15 de mezcal, complementadas por una sólida selección de destilados clásicos. La extensa carta de vinos incluye productores de Estados Unidos, Europa, México y Sudamérica. El programa de vinos está diseñado para realzar la cocina del restaurante, con etiquetas que armonizan con mariscos, carnes y platillos a base de vegetales.

Cocteles como Carajillos y Margaritas se presentarán en carrito por el comedor, creando momentos de convivencia en un ambiente familiar. Una selección de cocteles de Contramar complementará la oferta general, rindiendo homenaje a la propuesta de bebidas del restaurante original en la Ciudad de México. Entre los cocteles destacados se encuentran la Paloma y Clamatos preparados en casa, entre otros.

Ubicado en el Nivel 2, junto al distrito comercial del resort, Cantina Contramar abrirá todas las noches de 5:30 p.m. a 10:30 p.m. a partir del sábado 28 de marzo. Más información sobre Fontainebleau Las Vegas, sus habitaciones y suites, así como su oferta gastronómica y de entretenimiento, está disponible en fontainebleaulasvegas.com.

ACERCA DE FONTAINEBLEAU LAS VEGAS

Fontainebleau Las Vegas es un resort de lujo de 67 pisos que combina elegancia atemporal con servicio de clase mundial en el Strip. Es el único resort y casino en Nevada con la distinción One Key de la Guía MICHELIN 2025. Cuenta con 3,644 habitaciones y suites, 550,000 pies cuadrados de espacio para reuniones, 150,000 pies cuadrados de área de casino, restaurantes de clase mundial, tiendas, albercas, vida nocturna y un spa integral.

ACERCA DE GABRIELA CÁMARA & RED CONTRAMAR

Fundadora de Red Contramar, Gabriela Cámara es restaurantera, autora y promotora cultural reconocida por su enfoque honesto en la cocina y su compromiso con la sostenibilidad. Fue nombrada una de las 100 personas más influyentes del mundo por TIME en 2020.

Red Contramar agrupa restaurantes y proyectos centrados en la hospitalidad mexicana, con más de 27 años de trayectoria.

ACERCA DE FRIDA ESCOBEDO STUDIO

Fundado en 2006 en la Ciudad de México, el estudio de Frida Escobedo ha desarrollado proyectos culturales y arquitectónicos de relevancia internacional, incluyendo el diseño del nuevo ala de arte moderno y contemporáneo del Metropolitan Museum of Art en Nueva York y la renovación del Centre Pompidou en París.

ACERCA DE TEQUILA CASA DRAGONES

Cofundada por la primera Maestra Tequilera Bertha González Nieves y Bob Pittman, Tequila Casa Dragones es una casa productora de tequila ultra premium de pequeño lote, reconocida por su suavidad excepcional y compromiso con la artesanía.

Desde su lanzamiento en 2009, Casa Dragones ha desarrollado una colección distintiva de expresiones diseñadas para disfrutarse lentamente y acompañar la gastronomía, consolidándose como una marca que impulsa el futuro del tequila a través de la innovación y la producción sustentable.